アズレージョな毎日

ポルトガル・リスボンから、移住、観光、食、人、文化などについて発信します

【ポルトガル移住】いつも家で食べているものを紹介します

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ボン・ディーア!

約1か月半続いた非常事態宣言の後、段階的に経済活動再開してから、2週間目に突入したポルトガルです。今のところ、新規感染者数や死者数の爆発的増加もなく安定していますが、発症までには時差があるので、引き続き、要注意ではあります。来週からは、いよいよレストランでの店内飲食が再開する予定です。

 

昨日、散歩に出かけるとこれまでずっとシャッターを下ろしていたスナックバーが開いていました。ここも思い出深い「マカオおじさんの店」です。よく「Doce da Casa(ドス・ダ・カーザ」を食べに来ていました(↓)

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ドス・ダ・カーザについてはこちら(↓)

www.myeverydayportugal.com

 

そして「マカオおじさん」が店頭に立っていました。元気そうで良かった・・・。「元気ですか?テイクアウト始めたんですね〜」と声を交わし、残念ながらドス・ダ・カーザはなかったので、他のデザート(冒頭の写真)をテイクアウトしました。チーズケーキかと思いきや、ババロアがしょっぱいタルトにのったもので、美味しかったです!

 

 

家ではシンプルなものばかり・・・ 

 

今日は、いつも家でどんなものを食べているか紹介します。外出自粛するようになってから、家での食事も写真に撮るようにしていました。自信を持って見せられるような代物ではないのですが・・・ご参考までに。

 

まずは言い訳から(苦笑)。私たちの好み、ポリシー、調理の条件などを説明しますね!

 

  • 夫は10代から、私(妻)は20代後半から40代後半までアメリカ暮らし
  • 私(妻)は、アメリカのフード・チャンネルで料理を覚えた
  • 夫婦ともに、アメリカ食や洋食が好き
  • 私は和食が一番好きだが、あまり作らない
  • ポルトガルでは、日本の調味料や食材が高価
  • 家具付きアパートにある基本の調理器具を駆使して調理
  • フライパン、包丁、まな板は買い足した
  • レシピ通りに作るのが苦手
  • 料理でストレスは溜めないがポリシー
  • 美味しいものは外食でいただくがポリシー
  • ポルトガルに来てからは超早寝早起きの生活
  • アメリカ時代に通っていたイタリア料理教室が役に立っている

 

イタリア料理教室について(↓)

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注意:上記の記事に掲載している写真はすべて先生が作ったものです

 

 

朝ごはん(Pequeno-alomoço)@4〜10時

 

夫の仕事の都合で超早起きしています。そのため、平日の朝ごはんは、4〜10時の間に2〜3回に分けていただきます。週末は遅めに1〜2回。

 

内容はいたってシンプル。下記のパターンが多いです。

 

夫:水→コーヒー→ヨーグルト→フルーツ&紅茶→ペストリー→スープ&パン

私:水・白湯→フルーツ→フルーツ→ペストリー&コーヒー

 

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平日の基本朝食パターン

 

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パン屋さんのチョコレートクロワッサン+コーヒー

 

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週末は8時とか9時と遅め。たまにアメリカっぽい朝食作ります

 

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フレンチトーストはちょくちょく登場します

 

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ちょっと豪華・・・緑が欲しいところですね

 

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9時ごろに2度目(3度目?)の朝食。スープが多いです

 

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以前はチキンなどをスープに入れていたのに、最近は野菜ばかり・・・

 

 

昼ごはん(Almoço)@13〜14時

 

夫が1日の仕事を終えてからいただくランチがメインの食事となります。最近は、「ただいま!今日も1日ご苦労さん」といいながら仕事部屋から出てきます。彼なりに気持ちをオフに切り替えてるんですね・・・。

 

 

肉料理

 

調理が簡単なので、肉料理に野菜をつけ合わせることが多いです。

 

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豚ヒレのバルサミコ酢ソースもイタリア料理教室で習ったレシピを簡素化したもの

 

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シンプルにオリーブオイルににんにく、塩胡椒で味付けしたもの

 

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レストランの見様見真似でビフィーニョを作ってみました。ブロッコリーのショートパスタは料理教室のレシピ

 

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ハンバーガーもよく食べます

 

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自己流ビファーナ

 

 

パスタ料理

 

イタリア料理教室で習った基本レシピをアレンジしています。麺類大好き。本当はアジアや日本の麺も食べたい・・・。

 

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イタリア料理教室で習った基本のトマトソースをアレンジ

 

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ペペロンチーノにトマトとベーコンを加えたもの

 

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大好きなカルボナーラ。こちらは自己流。気持ちばかりのほうれん草を加えて

 

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ベーコンを大きく切ってカリカリにしたカルボナーラ。イタリア人のスクールメイトにアドバイスをもらってから、格段に美味しくなりました。気持ちばかりのブロッコリーニを添えて

 

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「何たべたい?」と訊くと、3度に1度は「ナポリタン」と答える夫。難しいことを言わないのでありがたいです。この時は、麺を茹ですぎて「懐かしの喫茶店風」に。タバスコの代わりにピリピリソースをかけます

 

 

魚料理

 

魚は丸ごと売られてるものがほとんどなので、家では調理せず、お店で食べることがほとんどです。

 

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サーモンソテーのほぼ一択

 

 

便利な商品&手抜き料理

 

ポルトガルにも、焼くだけ、オーブンに入れるだけの便利商品があります。結構美味しいし、助かってます・・・。

 

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便利商品 その1:七面鳥の串焼き(Espetadas de Peru)

 

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オーブンで焼くだけ。脂を肉の間に刺してくれているので、淡白な七面鳥もジューシーに仕上がります。野菜を増やしてくれるとなお良し

 

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便利商品 その2:肉、野菜、ソースがセットになっているので、フライパンで炒め合わせるだけ

 

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自分では作れない複雑な味(地中海風)

 

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こちらは同じシリーズの照り焼きチキン

 

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便利商品 その3:冷凍のバカリャウ・コロッケ(Pasteis de Bacalhau)

 

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バカリャウ少なめ、いも多めなので、カラッと揚げると、まさにコロッケで美味しいです



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便利商品 その4:冷蔵ピザ各種。冷凍もありますが、冷蔵コーナーで売られてるピザの方が美味しい気がします。オーブンで焼くだけ・・・

 

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ピザは夫が用意してくれるので、最上級の手抜き。たまになら、二人ともハッピー



夜ごはん(Lanche ou Jantar)@17〜18時

 

就寝時間が21時なので、私は基本、昼ごはんでたくさん食べて、夜は食べません。夫は、スープやランチの残りなどを軽く食べます。

 

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時々、インスタントの袋麺を食べることも・・・

 

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地元のスーパーより、チャイニーズマーケットが種類が多くて断然安いです。あまり食べないようにしているけれど、心の拠り所・・・

 

 

もう少し、新しいものに挑戦しようか考える一方で、調理が大変で美味しいものはレストランのお世話になるのが一番と思う毎日です。

 

 

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